Por: 7ma Medios

En una entrevista exclusiva con 7ma Medios, Javier Semino, referente de la empresa láctea Milagros del Sol, describió con precisión quirúrgica lo que implica sostener una producción diaria que combina volumen, calidad y una fuerte impronta familiar.

“Acá arrancamos antes que el día. A las cinco de la mañana ya estamos en la fábrica preparando las mezclas para hacer el dulce de leche”, contó Semino.

La jornada comienza incluso antes: a las cuatro de la madrugada se enciende la caldera a leña. Luego, el proceso continúa con la pasteurización de la leche y la elaboración de distintos productos.

“A las cinco y media arrancamos a cocinar y tarda tres horas para bajar el primer dulce de leche”, detalló.

El ritmo no se detiene. La producción es constante, con una escala que sorprende:

“Hacemos cuarenta mil kilos diarios”, afirmó.

De empresa familiar a modelo productivo

Con una estructura de 20 trabajadores, Milagros del Sol se consolida como una empresa familiar que logró crecer sin perder su esencia. La participación de sus hijas es clave, incluso en un contexto donde muchos jóvenes emigran.

“Se vino de Nueva Zelanda a trabajar con nosotros. Eso es importante”, destacó.

Para Semino, el mayor logro no es solo económico:

“Lo más importante que he logrado es reunir la familia. Eso es tocar a Dios con la mano”, expresó.

Calidad premiada y expansión en marcha

La empresa no solo produce dulce de leche. También desarrolla una línea de quesos artesanales de alta calidad: mozzarella, sardo, bocconcini, gouda y más, todos sin aditivos.

“Nosotros no usamos ningún adherente. Todo es de primera calidad”, subrayó.

Ese estándar se traduce en reconocimientos concretos. La mozzarella de la firma fue premiada en la provincia de Buenos Aires con una puntuación destacada.

“Sacamos noventa y ocho punto siete sobre cien”, recordó.

Actualmente, la marca avanza en su expansión internacional:

“Nos están pidiendo mucho de Brasil, de Estados Unidos y de países kosher”, adelantó.

Trabajo, cultura y una mirada sobre la actualidad

Más allá de la producción, Semino dejó definiciones sobre el contexto social y laboral, con una mirada crítica pero anclada en la experiencia.

“Es la cultura que hemos heredado de nuestros padres: trabajar, trabajar y trabajar”, señaló.

También advirtió sobre problemáticas que atraviesan a los jóvenes:

“Hay mucha drogadicción. Es un tema muy serio que los gobiernos tienen que mirar”, sostuvo.

Y reforzó su postura sobre el valor del empleo:

“Cuando uno le da trabajo, cambia todo”, afirmó.

El orgullo de hacer bien las cosas

En cada feria o exposición, Semino encuentra la validación más importante: la gente.

“Veo a la gente probando y diciendo ‘no sé cuál llevarme’. Y me pongo a llorar de alegría”, confesó.

Esa emoción sintetiza el espíritu de Milagros del Sol: una empresa familiar argentina, con productos de primera calidad, que crece desde el esfuerzo cotidiano y la convicción de que el trabajo sigue siendo el motor principal.

“Esto es muchísimo esfuerzo de toda la familia. Es otra familia más”, concluyó.